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Maroilles à la bière A.O.P

≃200g

Lait de Vache Pasteurisé 

$14.50

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Après le démoulage, le Maroilles est mis dans un séchoir ventilé où il se couvre d’une légère moisissure au bout de 8 à 10 jours. Il est alors débleui par brossage et lavage à l’eau salé pendant quelques semaines. À son arrivée à La fromagerie Hamel, il est remis en cave d’affinage pour être régulièrement lavé à l’eau salée additionnée de bière.

Selon la légende, le Maroilles aurait été inventé par un moine de l’Abbaye de Maroilles en 962. Au Moyen Âge, il était appelé « la merveille de Maroilles ». Les affineurs du Nord de la France ont l’habitude de laver les Maroilles avec de la bière brune locale pour leur donner une note personnalisée.

Origine:

France

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