Asperges
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L’asperge est une plante riche en antioxydant qui pousse sous terre, elle est constituée d’une tige sur laquelle se développent au printemps des bourgeons. Les producteurs cueillent les asperges à la main, une par une, à l’aide d’un couteau. Il faut aller très vite: l’asperge peut pousser jusqu’à 15 cm en une journée!
Période de récolte au Québec: mi-mai à fin-juin
Conservation: 3 jours, enroulées dans un linge humide dans le bac à légumes

Origine:
Québec

Producteur/Fabricant:

Conseils de préparation

Astuces/ingrédients
Faible en calories et riche en vitamine K qui aide à la coagulation sanguine et à la santé osseuse. Riche en folate, vitamine essentielle chez les femmes enceintes puisqu’elle est nécessaire au développement du tube neural du fœtus. Le folate contribue également au renouvellement cellulaire. Source de cuivre: minéral essentiel pour la santé des globules rouges. Riche en antioxydants qui luttent contre les agresseurs (radicaux libres) dans l'organisme, aidant ainsi à prévenir certains cancers et les maladies cardiovasculaires.